吃山楂会增加血糖，因为山楂的含糖量是比较高。正常水果的含糖量在10%~15%左右，而山楂的含糖量是在20%~25%，所以吃完山楂血糖会升高。但是因为山楂富含了丰富的膳食纤维，从而导致减慢了糖分的吸收速度，所以在吃完山楂之后，血糖不会立刻上升。如果吃多了山楂，血糖负荷会相应增加，血糖会升高。一次吃几个山楂并不会对血糖造成很大的影响，血糖控制的比较好的糖尿病人还是可以适量的吃几个，但是要注意不要多吃。如果血糖控制不好的时候，就不建议去吃山楂，要在血糖控制平稳后再吃。