内容简介：小笋，是春季的一道佳肴。它的口感脆嫩，营养价值丰富。而搭配上酸菜，更能调节胃口。下面，就让我们来一起学习一下以酸菜炒小笋的做法吧。 一、选购小笋 在选择小笋时，要挑选外形完整、通体鲜绿、质地脆嫩、没有黑斑、虫眼等瑕疵的笋子。 二、将小笋处理干净 将小笋去除皮后，切成长约2厘米的段，然后放入清水中浸泡半小时，以去除泥土和杂质。 三、准备酸菜 将酸菜泡软后，洗净切成小块备用。 四、备料...
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