内容简介：茄子作为一种非常常见的食材，有着丰富的营养价值和多种做法，是广受大众喜爱的食材之一。而今天我们要介绍的这道菜——蒜蓉剁椒盘龙茄子，是一道在湖南常见的家常菜肴，口感清爽，香辣可口，是一款很受欢迎的下饭菜。 一、选购茄子：要选形状直、个头较大、表皮光滑、色泽深紫、挑选质地硬实的茄子。 二、切茄子：先将茄子去掉两端的部位，再将茄子切成形状类似于螺旋状的细条形。 三、焯水：将切好的茄子放入开水中焯一下...
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