内容简介：茄子是一种常见的蔬菜，在中国南方尤为流行。而素烧茄子是一道美味可口的素食佳肴，不仅健康美味，而且简单易学。下面我们就来详细介绍一下以什锦素烧茄子的做法。 一、选购新鲜的茄子和蔬菜 在制作以什锦素烧茄子之前，首先要选择新鲜的茄子和各种蔬菜。新鲜的茄子表面光滑、无斑点，质地坚实；而蔬菜也要挑选色泽鲜艳、质地脆嫩的品种。 二、将茄子切成长条状 将新鲜的茄子洗净，去掉顶部和底部，然后将其切成长条状...
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