打了新冠疫苗之后最好不要吃人参。因为人参是补品，这个时候吃容易出现体内燥热情况。接种新冠疫苗后的饮食要尽量清淡，海鲜、油炸、油腻的食物，还有刺激性大的食物都不能吃。另外，还要避免抽烟、喝酒，不要吃容易过敏的食物。可以多吃一些水果、蔬菜，比如西红柿、猕猴桃，还有胡萝卜等。有部分人群接种新冠疫苗之后，会出现低热的症状，只要体温不超过38.5℃，都可以采取物理降温，不需要使用退烧药。当然，如果出现高热，或者其他异常症状，比如皮肤瘙痒、头晕、乏力，需要马上就医，以免导致病情加重。