小黄鱼是一种营养价值很高的鱼类，在日常生活中也是非常常见的一种食材。而利用小黄鱼来烧年糕，不仅能够让年糕更加的美味，还可以充分发挥小黄鱼的鲜美口感。下面将详细介绍小黄鱼烧年糕的制作方法。
一、准备材料
在制作小黄鱼烧年糕之前，我们需要准备好年糕、小黄鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水等各种材料。
二、处理小黄鱼
首先需要将小黄鱼进行处理，将小黄鱼去鳞、洗净、去头、去尾、去内脏，并切成块状备用。
三、准备调料
接下来需要将葱姜蒜切末备用，然后将豆瓣酱倒入碗中，加入少量清水搅拌均匀备用。最后将料酒、盐、生抽、老抽、白糖混合成调料汁备用。
四、热锅爆香
将锅烧热，加入适量的油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。
五、加入豆瓣酱
接着将搅拌好的豆瓣酱倒入锅中翻炒至香味四溢。
六、加入小黄鱼
将处理好的小黄鱼块放入锅中，翻炒均匀。
七、倒入调料汁
接着将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，让小黄鱼充分入味。
八、加入适量清水
然后需要加入适量的清水，让小黄鱼块能够煮烂，营养成分也更易被吸收。
九、放入年糕
当小黄鱼汤汁烧开后，放入年糕，搅拌均匀，让年糕可以充分吸收汤汁的味道。
十、慢火烧制
将小黄鱼和年糕放入慢火炖煮，期间需要不断搅拌，避免年糕粘锅。
十一、煮至年糕软烂
当年糕变得软烂时，加入盐调味，继续慢火煮制。
十二、收汁提味
当汤汁变得浓稠时，加入少量的生抽和白胡椒粉进行调味，收汁提味。
十三、撒上香葱
最后可以在小黄鱼烧年糕上撒上香葱末进行装饰。
十四、端上餐桌
小黄鱼烧年糕煮好后，可以直接端上餐桌享用了，美味可口。
十五、
小黄鱼烧年糕是一道兼具口感、营养和健康的美食，制作简单，味道鲜美。希望大家可以尝试制作一下，享受美味的味蕾体验。
标签： 小黄鱼
自制水果蛋糕条（健康美味，营养丰富）
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