扁担肉炒辣椒——家常美味，简单易学

扁担肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，辣而不燥，深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍一下扁担肉炒辣椒的做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。

【食材准备】

  1. 扁担肉：300克
  2. 辣椒：适量
  3. 生姜：适量
  4. 大蒜：适量
  5. 青椒：适量
  6. 食用油：适量
  7. 盐：适量
  8. 生抽：适量
  9. 料酒：适量
  10. 鸡精：适量

【烹饪步骤】

  1. 将扁担肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
  2. 将辣椒、青椒切成丝，生姜、大蒜切成末。
  3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的扁担肉，翻炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留少许油,放入生姜、大蒜爆香。
  5. 加入辣椒、青椒丝，快速翻炒均匀。
  6. 将炒好的扁担肉重新放入锅中,加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
  7. 炒至辣椒断生,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 扁担肉切片时,可以适当厚一些，这样口感更佳。
  2. 腌制扁担肉时,加入料酒和生抽，可以去除腥味，增加风味。
  3. 炒辣椒时,火候要大，动作要快，以免辣椒炒糊。
  4. 根据个人口味,可以适量添加辣椒，喜欢辣的可以多放一些。

扁担肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜，快来动手试试吧！