扁豆角炒狗肉是一道色香味俱佳的川菜,不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，下面就来教大家如何制作这道美味的扁豆角炒狗肉。
🍲【食材准备】
- 狗肉：500克
- 扁豆角：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🍲【制作步骤】
- 将狗肉清洗干净,切成薄片，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
- 扁豆角去筋,切成小段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的狗肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝和扁豆角翻炒至扁豆角断生。
- 将炒好的狗肉片重新倒入锅中,加入酱油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 狗肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒狗肉时,火候要大，动作要快，以免狗肉变老。
- 扁豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
🍲【成品展示】一道色香味俱佳的扁豆角炒狗肉就完成了！金黄的狗肉片搭配翠绿的扁豆角，红亮的青红椒丝，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
