🍲 扁豆丝炒牛肉：美味家常菜的炒制秘籍 🍲
在我国的饮食文化中，扁豆丝炒牛肉是一道极具特色的家常菜，它色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的菜品，如何才能将扁豆丝炒牛肉炒得美味可口呢？下面，就让我为大家揭秘这道菜的制作秘籍吧！🎓
我们需要准备好以下食材：
- 牛肉：300克
- 扁豆：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解扁豆丝炒牛肉的炒制步骤：
将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩。🍖
扁豆去筋洗净，切成细丝；青红椒切丝备用。🍆
热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。🍲
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。🌶️
倒入炒好的牛肉丝，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍳
加入扁豆丝，快速翻炒至扁豆丝变软，出锅前淋上少许水淀粉勾芡即可。🍲
炒制小贴士：
牛肉丝腌制时，加入适量的水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
扁豆丝不宜炒制时间过长,以免口感变老。
在炒制过程中，要快速翻炒,保持食材的口感。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
通过以上步骤，一道美味的扁豆丝炒牛肉就完成了！🎉相信只要按照以上秘籍操作，你也能在家享受到这道美食，快来动手试试吧！🍲👩🍳
