扁豆炒肉丝——家常美味，简单易做
扁豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下扁豆炒肉丝的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 扁豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 扁豆洗净,切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后下入肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入扁豆段,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝,加入适量的酱油、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒至扁豆熟透,肉丝入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得太久,以免口感变差，影响口感。
- 翻炒时火候要大,动作要快，保持菜肴的鲜嫩。
扁豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快来试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！
