炒白菜肉豆腐皮的做法🍲
🌿【食材准备】
- 白菜 1颗
- 猪肉 100克
- 豆腐皮 2张
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍳【制作步骤】1️⃣白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。2️⃣猪肉处理：将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。3️⃣豆腐皮处理：将豆腐皮切成宽条，焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。
🌶️炒制过程：4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末炒香。5️⃣炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。6️⃣炒白菜：在锅中加入白菜丝，快速翻炒至白菜变软。7️⃣加入豆腐皮：将焯水后的豆腐皮放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。8️⃣调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整。9️⃣收汁：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁收浓。
🎉【出锅装盘】1️⃣出锅：将炒好的白菜肉豆腐皮盛出，装盘即可。
🍽️【小贴士】
- 豆腐皮焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免白菜出水变软。
🍲这样一道色香味俱全的炒白菜肉豆腐皮就完成了，快来试试吧！🌟
