炒白菜是一道简单又美味的家常菜，但很多人在炒的过程中会遇到一个问题：怎么才能让白菜炒得又软又入味呢？下面就来分享一下炒白菜怎么才能炒软的小技巧，让你轻松做出美味的炒白菜🍲！
🌟 1. 选择新鲜的白菜要选择新鲜的白菜，新鲜的白菜叶子厚实，水分充足，这样炒出来的白菜才会更加软糯，新鲜的白菜叶子应该是翠绿的，无黄叶、烂叶。
🌟 2. 切块大小要适中将白菜洗净后，切成适中的块状，太大的块不易炒软，太小了则容易炒烂，切成2-3厘米见方的块比较合适。
🌟 3. 热锅凉油炒白菜之前，先将锅预热至热锅凉油的状态，这样做的目的是让油在短时间内达到较高的温度,有助于快速炒软白菜。
🌟 4. 先炒白菜梗在炒白菜时，可以先炒白菜梗，因为梗的部分比较硬，待梗炒至微微变软后,再加入白菜叶一起炒。
🌟 5. 加水焖煮在炒白菜的过程中，可以适当加入一点水，让白菜在焖煮的过程中更加软糯，加入的水量不宜过多,以免炒出的白菜过于稀烂。
🌟 6. 控制火候炒白菜时，火候要适中，火太大容易炒焦，火太小则不易炒软，可以先用大火快速翻炒，待白菜变软后,再转小火慢慢焖煮。
🌟 7. 调味料要适量在炒白菜时，调味料不宜过多，适量的盐、鸡精或生抽即可,过多的调味料会掩盖白菜的清香味。
🌟 8. 出锅前快速翻炒在白菜快熟时，要快速翻炒，让每一片叶子都均匀受热,这样炒出的白菜才会更加软糯。
遵循以上小技巧，相信你一定能炒出又软又入味的炒白菜！快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🎉🥬
