炒扁豆的菜怎么炒好吃🌿
扁豆,又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，炒扁豆是一道家常菜，简单易做，但要想炒得好吃，还是需要一些小技巧，下面，就让我来为大家分享一下炒扁豆的秘诀吧！🎉
我们要选择新鲜的扁豆,新鲜的扁豆颜色翠绿，质地坚实，无虫蛀、无斑点，挑选时，可以轻轻捏一下，感觉有弹性、不易折断的为佳。
我们来准备炒扁豆的食材,除了扁豆外，我们还需要以下食材：蒜末、姜末、红椒、青椒、盐、生抽、老抽、食用油。
炒扁豆的步骤如下：
将扁豆洗净,切成段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免扁豆变软失去口感，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
红椒、青椒洗净，切成丝；蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入红椒丝、青椒丝翻炒，炒至断生。
倒入焯好水的扁豆,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒至扁豆熟透,汤汁浓稠即可出锅。
炒扁豆的秘诀如下：
焯水：焯水可以去除扁豆的豆腥味，使口感更加鲜美。
快炒：炒扁豆时，要快速翻炒，以免扁豆变软，影响口感。
调味：炒扁豆时，盐、生抽、老抽的比例要适中，过多会使菜肴过咸，过少则味道不鲜美。
烹饪时间：炒扁豆的时间不宜过长，以免扁豆变软，失去口感。
按照以上步骤和秘诀,相信你一定能炒出一道美味的炒扁豆！快来试试吧！🍲🌟
