炒大菜炒大肠的做法大全🍳🥓
大肠,作为一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就为大家带来炒大肠的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的炒大肠！🎉
基础材料
- 大肠 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
准备工作
- 清洗大肠：将大肠翻面，用盐、面粉反复搓洗，直到大肠表面无异味，再用清水冲洗干净。
- 焯水：将洗净的大肠放入锅中，加入适量水、料酒、姜片，大火煮开后转小火煮约30分钟，捞出备用。
- 切片：将煮好的大肠切成薄片，备用。
炒大肠做法
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
- 翻炒大肠：将大肠片放入锅中，大火快速翻炒至表面微焦。
- 调味：加入生抽、老抽调色，再根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒片加入锅中，快速翻炒。
- 出锅：待青红椒断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 清洗大肠时,可以加入一些白醋，有助于去除异味。
- 焯水时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒大肠时,火候要大，动作要快，以免大肠炒老了口感不佳。
炒大肠是一道简单又美味的家常菜,学会了这些做法，你也能成为厨房里的高手！快动手试试吧！👩🍳🍲
