炒干腐竹炒肉的做法窍门🍲
干腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就为大家分享一些炒干腐竹炒肉的独家做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴！
🌟【准备工作】
- 干腐竹提前用温水泡发,大约需要2-3小时，泡至软透即可。
- 将泡发好的腐竹切成段,备用。
- 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟。
- 准备蒜末、姜末、辣椒等调料。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至半熟取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末、辣椒爆香。
- 加入腐竹段,快速翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的香味。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与腐竹一起翻炒，使肉片熟透。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🌟【窍门分享】
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒腐竹时,火候不宜过大，以免腐竹炒糊。
- 肉片炒至半熟即可,以免肉片过于老硬。
- 炒菜时,尽量快速翻炒，使食材受热均匀。
通过以上窍门,相信大家已经掌握了炒干腐竹炒肉的方法，快快动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！🎉🍲
