炒鸡牛蛙龙虾,一道色香味俱全的海陆大餐，如何炒得好吃，秘诀就在这！🍲🍤🦌
挑选新鲜的食材是关键,牛蛙要选择肉质紧实、皮薄肉厚的，龙虾则要选择活蹦乱跳的，这样才能保证口感鲜美，鸡则是选用鸡腿肉，肉质鲜嫩，营养丰富。
【准备食材】
- 牛蛙两只（约500克）
- 龙虾两只（约300克）
- 鸡腿肉200克
- 葱一根
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
【烹饪步骤】
- 牛蛙去内脏、去皮，切成块状；龙虾去壳留尾，去掉头和肠线，切成块状；鸡腿肉切成小块。
- 葱切段,姜蒜切片，青红椒切块。
- 将牛蛙、龙虾和鸡腿肉分别用盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅冷油,油温七成热时，分别下牛蛙、龙虾和鸡腿肉快速翻炒至表面变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜和青红椒翻炒。
- 将炒好的牛蛙、龙虾和鸡腿肉回锅，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅前淋上一勺热油，激发香气。
【小贴士】
- 炒牛蛙和龙虾时,火候要大，动作要快，以免肉质变老。
- 豆瓣酱的选择也很重要,建议选择四川豆瓣酱，味道更正宗。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的炒鸡牛蛙龙虾就完成了！看着色泽诱人，闻着香气扑鼻，吃上一口，肉质鲜嫩，口感丰富，保证让你回味无穷！🤤🍲🥳
