🌶️重庆风味炒牛肉家常做法🍲

牛肉，作为我们餐桌上的常见食材，其肉质鲜嫩、口感丰富，无论是炒、炖还是烧烤，都能做出令人垂涎的美味，就让我来为大家分享一道充满重庆风味的家常炒牛肉做法，让你在家也能轻松享受到地道的辣味美食！🤤

🍲【食材准备】

  • 牛肉 300克
  • 青红椒各1个
  • 大蒜 3瓣
  • 姜一小块
  • 青蒜 2根
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 白糖 1小勺
  • 食用油 适量
  • 盐 适量

🌶️【炒牛肉家常做法】

1️⃣ 牛肉切片，加入生抽、料酒、少许盐和生粉,拌匀腌制10分钟。

2️⃣ 青红椒洗净切丝，大蒜、姜切末,青蒜切段备用。

3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，下入牛肉片快速翻炒至变色,捞出备用。

4️⃣ 锅中留底油，放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末,小火炒出红油。

5️⃣ 下入青红椒丝翻炒至断生。

6️⃣ 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入白糖提鲜,快速翻炒均匀。

7️⃣ 最后加入青蒜段，炒至断生，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。

🍲【小贴士】

  • 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉口感更佳。
  • 炒牛肉时火候要大，动作要快,这样牛肉才会鲜嫩可口。
  • 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的。

🎉【成品展示】一道色香味俱全的重庆风味炒牛肉就完成了！牛肉鲜嫩多汁，青红椒丝爽脆可口，搭配上豆瓣酱的独特香味，让人食欲大开，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲🌶️