炒肉片炒蒜薹是一道非常经典的家常菜,口感鲜美，做法简单，下面就来给大家详细介绍一下炒肉片炒蒜薹的具体做法。
🍲【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜薹 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍲【炒肉片炒蒜薹做法】
将猪里脊肉切成薄片,放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
蒜薹洗净,切成段；葱切成小段；姜蒜切成末。
热锅倒油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，捞出备用。
锅中留少量油,放入葱姜蒜末爆香。
加入蒜薹段,快速翻炒至蒜薹断生，放入炒好的肉片，加入适量的盐，翻炒均匀。
加入少量水淀粉勾芡,翻炒均匀，使肉片和蒜薹充分裹上酱汁。
出锅前,撒上少许葱花，即可装盘。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，防止肉片炒老。
- 蒜薹不宜炒得太久,断生即可，以免口感变差。
炒肉片炒蒜薹是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，大家不妨试试这道菜，为家人带来美味佳肴！🍳🌿🍲
