炒瘦肉苦瓜怎么炒好吃🍲
苦瓜，这种苦中带甘、清热解毒的食材，搭配瘦肉炒制，不仅营养均衡，而且口感独特,下面就来教大家如何将炒瘦肉苦瓜做得既美味又健康！
🌿【食材准备】
- 瘦肉：300克
- 苦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟,让肉片更加入味。
- 苦瓜洗净，切成薄片，去掉中间的瓜瓤,这样可以减少苦味。
- 生姜切片，蒜切末,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油热后下入肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒散后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片和蒜末爆香,再加入苦瓜片翻炒。
- 炒至苦瓜片变软，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与苦瓜片一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，撒上葱花提香,翻炒均匀后即可出锅。
🍽️【小贴士】
- 腌制肉片时,淀粉可以帮助肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
- 如果喜欢苦味较轻的苦瓜,可以在炒制前用淡盐水浸泡一下。
这样一道美味的炒瘦肉苦瓜就完成了！😋不仅色泽诱人，而且口感丰富，既可下饭又可清热解毒，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍
