炒土豆香豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来分享一下如何炒出好吃的土豆香豆腐吧！🍽️

准备好以下食材：

  • 土豆2个
  • 老豆腐1块
  • 青红椒适量
  • 葱姜蒜适量
  • 食用油适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量

准备食材

  1. 土豆去皮切块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
  2. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水,去除豆腥味。
  3. 青红椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。

炒土豆

  1. 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
  2. 加入土豆块，翻炒至表面微黄,加入适量盐调味。
  3. 炒至土豆块熟软,盛出备用。

炒豆腐

  1. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香,加入适量水。
  2. 水开后放入焯好水的豆腐块,中火炖煮5分钟。
  3. 加入炒好的土豆块,继续炖煮2分钟。

调味出锅

  1. 加入青红椒块,翻炒均匀。
  2. 根据个人口味加入鸡精和生抽调味。
  3. 炒至青红椒断生,出锅前撒上葱花增香。

小贴士：

  1. 土豆切好后要尽快炒制,防止氧化变黑。
  2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
  3. 炒土豆时，可以先加入少量水,防止土豆粘锅。
  4. 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,豆瓣酱的香味很浓郁。

这样一道美味的炒土豆香豆腐就完成了！🎉 家常菜也能做得如此美味,快快动手试试吧！