炒豌豆怎么炒得酥脆好吃🍽️
豌豆,作为一道家常菜，以其清脆的口感和丰富的营养深受人们喜爱，如何将豌豆炒得酥脆好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下炒豌豆的秘诀👇
挑选新鲜的豌豆至关重要,新鲜豌豆色泽鲜绿，颗粒饱满，口感更加脆嫩，在市场上挑选时，可以选择颗粒均匀、无虫蛀的豌豆。
准备炒豌豆的食材和调料,除了豌豆外，还需要准备以下食材：蒜末、姜末、葱花、红椒丝等，调料方面，需要准备盐、糖、生抽、蚝油等。
炒豌豆的步骤如下：
将豌豆清洗干净,沥干水分，锅中加入适量清水，放入豌豆焯水，煮至豌豆颜色变深，捞出备用，焯水可以使豌豆更加酥脆，同时去除豆腥味。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末、姜末、红椒丝爆香，爆香的蒜、姜和红椒丝能够提升菜肴的香气。
将焯水后的豌豆倒入锅中,快速翻炒均匀，炒制过程中，加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味，这里需要注意的是，豌豆的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
待豌豆炒至断生,撒上葱花，快速翻炒均匀，葱花能够增加菜肴的香气，同时提升视觉效果。
出锅前可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使豌豆更加酥脆。
炒好的豌豆色泽翠绿,口感酥脆，香气扑鼻，搭配米饭或馒头，美味可口，记得在炒制过程中，火候要适中，以免豌豆炒糊，快来试试这道美味的炒豌豆吧！🍲🌽
