炒仔鸡怎么炒好吃简单🍳
炒仔鸡是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来分享一些炒仔鸡的秘诀,让你轻松做出美味佳肴！
🍳【食材准备】
- 仔鸡：1只（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 仔鸡清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎,青红椒切块备用。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的仔鸡块，快速翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片和大蒜爆香。
- 加入青红椒块,翻炒至断生。
- 将炒好的仔鸡块重新倒入锅中，加入酱油、白糖调味。
- 翻炒均匀,使仔鸡块充分吸收酱油和糖的味道。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可享用美味炒仔鸡。
🍳【小贴士】
- 仔鸡选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉,口感更佳。
- 腌制仔鸡时，料酒和盐的比例约为1:1，能去除腥味,增加风味。
- 炒仔鸡时，火候要大，动作要快,以免鸡肉变老。
- 淀粉水勾芡时，不要太多,以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤，你就能轻松地做出一道美味的炒仔鸡，快来试试吧，保证让你和家人大饱口福！👨🍳🍲
