炒猪肝炒豆腐的做法窍门🍲
猪肝和豆腐都是营养丰富的食材,搭配在一起炒制，不仅美味，而且健康，下面就来分享一些炒猪肝炒豆腐的做法窍门，让你轻松做出一道色香味俱全的家常菜！
🌟【准备工作】
- 猪肝：选择新鲜的猪肝，去除血水和杂质，切成薄片。
- 豆腐：选择嫩豆腐，切成小块，用开水焯水去除豆腥味。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、水淀粉。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肝片,快速翻炒至变色，猪肝片炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留底油,放入豆腐块，小火煎至两面金黄，出锅备用。
- 锅中重新加入少量油,放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。
- 将炒好的猪肝片和豆腐块放入锅中,快速翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
🌟【做法窍门】
- 猪肝切片时,加入少量盐和料酒腌制10分钟，可以去除腥味。
- 猪肝和豆腐焯水时,水要烧开，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免豆腐碎裂。
- 豆腐煎至两面金黄,可以增加口感和美观。
- 勾芡时,水淀粉要适量，以免过于浓稠。
🌟【小贴士】
- 猪肝富含维生素A,适量食用有益于视力。
- 豆腐富含蛋白质,有助于增强免疫力。
- 炒猪肝炒豆腐是一道简单易学的家常菜,快动手试试吧！
通过以上做法窍门,相信你已经掌握了炒猪肝炒豆腐的技巧，快来试试这道美味又营养的菜肴，为家人和朋友带来美味吧！🎉🍲
