成都卤肉炒猪腰的做法🍲
成都,这座美食之都，不仅有着令人垂涎的火锅、串串香，还有一道色香味俱佳的传统美食——卤肉炒猪腰，这道菜融合了卤肉的香浓与猪腰的鲜美，是一道家常而又美味的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下成都卤肉炒猪腰的做法吧！🍳
🔍【食材准备】
- 猪腰 2个
- 卤肉 适量
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品
🌟【制作步骤】
- 处理猪腰：将猪腰清洗干净，去掉腰臊，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 卤肉切片：将卤肉切成薄片，备用。
- 葱姜蒜备好：将葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒剪成小段。
- 炒制猪腰：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入腌制好的猪腰片，快速翻炒至猪腰变色。
- 加入卤肉：将切好的卤肉加入锅中，与猪腰一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青蒜末，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 猪腰切片时,可以用料酒和盐腌制一下，这样可以使猪腰更加鲜嫩。
- 炒猪腰时火候要大,动作要快，以免猪腰炒老了口感不好。
- 卤肉的选择可以根据个人喜好,可以选择猪肉、牛肉等。
成都卤肉炒猪腰,色泽诱人，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，不仅可以在家里为家人烹饪一道美味的佳肴，还能在朋友聚会时展示你的厨艺哦！快来试试吧！🎉🥘
