牛蒡被称为蔬菜之王，其可以提供人体所需的各种矿物质、氨基酸。牛蒡中含有大量的维生素和一些身体必需的微量元素，比如牛蒡中的胡萝卜素要比胡萝卜高200倍以上。女人适量的吃一些牛蒡，可以对身体进行一定调理，例如可以清理女性血液中的垃圾，促进血液循环。牛蒡还可以促进人的新陈代谢，有助于人体防衰老，其对于美容养颜也有一定的效果。牛蒡可以使身体恢复到自然平衡的健康状态，因为其可以一边排毒一边补充身体的所需的营养成分。