适量喝生姜水不会导致胃炎加重。生姜水能健脾养胃，如果是因为脾胃虚寒所引起的慢性胃炎，适当喝一些生姜水可以暖胃，适当时饮用可以改善胃寒的症状。但是要注意不能一次喝得过多，不建议在空腹的时候饮用，因为生姜含有辛辣、刺激的成分，容易刺激胃部黏膜，损伤胃黏膜。胃炎患者建议咨询医生服用保护胃黏膜、抑制胃酸的药物治疗。平时不要吃辣椒、浓茶、烟、酒等刺激的食物，一日三餐的饮食要规律，少量多次进餐，多吃养胃的食物。