吃土豆中毒多久能够自愈，不能一概而论。对于轻度的吃土豆中毒，如果患者年龄较轻，没有明显的原发基础性疾病，少量的吃土豆后仅有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、反酸、烧心等消化系统中毒的症状，通常在处置后24~48小时就能够自愈。但是也需要大量的应用温清水，还可以应用一定的胃黏膜保护剂进行对症治疗。如果对于老年人大量的吃了土豆后，出现了较为明显严重的中毒，例如患者在出现消化系统疾病的基础之上，同时合并有神经系统、循环系统的症状，这时通常是不能够自愈的。必须要到医院进行对症的解毒治疗和常规的处置，才能够逐渐的得到病情的缓解。