吃香菇可以增加人体免疫力。香菇富含香菇多糖，这些香菇多糖能够抑制细胞凋亡，提高免疫细胞活性，有利于增强人体免疫力。香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特，被许多古书描述为美味佳肴。此外，香菇的营养价值也很高，它富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、多种氨基酸和矿物质，其中香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。因此，吃香菇对提高免疫力有一定帮助。平时可以炖汤喝，也可以清炒，煮火锅等都是不错的吃法，可以根据自己的口味选择合适的做法。