银耳可以减肥是因为银耳中富含有非常多的粗纤维，粗纤维可以加速肠道的蠕动，促进人体的消化吸收能力，加速人体的新陈代谢能力，排出肠道内多余的脂肪。而且银耳的热量比较低，在进入人体以后，堆积在体内的热量也相对较低，只要稍微的做一点运动，就可以完全将这些热量消耗掉，所以说银耳对减肥来说是可以起到辅助减肥的作用的。