内容简介：莲藕炒木耳是一道清爽可口的家常菜肴😋，要炒出美味的莲藕炒木耳,有不少实用窍门。 食材处理很关键，莲藕要选择表皮光滑、藕节短粗的，把莲藕去皮后，迅速浸泡在加了白醋的清水中，防止其氧化变黑，木耳提前泡发,泡发好的木耳要仔细摘除根部杂质。 炒制的火候和顺序也有讲究，先将锅烧热，倒入适量食用油，油温六成热时放入蒜末爆香，然后把沥干水分的莲藕放入锅中，快速翻炒，因为莲藕很容易熟，如果炒制时间过长...
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