内容简介：“有味使之出，无味使之入”，也是我的做菜心得｜李欣 2024-07-19 08:44:40 南京十样菜，就是什锦菜，不一定就十样，这次凑了十五种：豆腐干、卤水干丝、油豆腐、香菇、黑木耳、黄花菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、菠菜、藕、芹菜、海带丝、腌上海青、冬笋。十五道菜，分头炒过，拌在一起，醒一阵，淋上麻油，上桌。一直以为，十样菜近乎素版佛跳墙，貌离，但神合。炒制原理近似，所有食材...
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