评论：和面放盐有什么作用
内容简介：和面放盐有什么作用 2024-10-06 09:00:01 经常做面食的师傅在和面的时候，会在里面加入适量的食盐，很多人以为加食盐主要是为了让面粉吃上去是咸的，其实并不是这样的，这里面有很多原因的。今天就一起具体来了解一下和面放盐有什么作用。 盐本身可以抑制一些杂菌和酶的活性，所以在和面的时候加入盐之后，就可以抑制淀粉酶以及蛋白酶的活跃性。这样最大的作用就是防止面团变质变酸的。尤其在夏天的时候...
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