内容简介：酸菜扣肉是一道非常经典的家常菜，在北方尤其受欢迎。它的特点是肉质细嫩、口感鲜香，而酸菜的酸爽口感更是让人难以忘怀。今天我们就来分享一下酸菜扣肉的做法。 一、选购食材 在做酸菜扣肉之前，首先需要选购食材。选择瘦肉含量较高的五花肉，用剃须刀刮去表层的毛发和杂质，然后用水冲洗干净。此外，选购新鲜的酸菜，要注意酸菜不要过于酸涩和发黑。 二、处理五花肉 处理五花肉的关键是去除油腻，使其更加入味...
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