内容简介：误食发芽的马铃薯属于什么中毒 ID:175966 / 打印 误食发芽的马铃薯，属于有毒动植物食物中毒。土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有腐蚀、溶血和刺激黏膜的作用，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍，甚至数十倍...
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