内容简介：煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。而且，煮得跟橡胶一样硬，特别不好剥皮。鸡蛋要怎么煮才能Q弹嫩滑，剥起来光滑亮泽呢？下面四个技巧很好用哦。1.别用沸水煮蛋首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样...
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