评论：烹调前挂糊,独门绝技
内容简介：有些人喜欢吃甜口的菜肴，如拔丝苹果、蛋白虾、焦熘肉等，可是挂糊成了许多人的难题，那么下面就来教您如何挂糊。高力糊这种方法是将鸡蛋清用竹筷或特制的抽子抽打成雪堆状，以能插住筷子为准。然后，加入玉米粉或过罗后的干淀粉拌匀即成。这种糊可以制作“高力苹果”、“高力鱼条”等菜肴。制作过程是将原料切成条，沾上干面粉，放入高力糊中，咸味的菜肴在沾面粉前可加入适量的盐、味精调味。蛋清淀粉糊它的制法比较简单...
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