内容简介：羊肉不仅营养价值很高，而且色鲜味美，是很多人爱吃的肉食。但美中不足的是，羊肉有一种膻味，让很多人对羊肉敬而远之。那么羊肉怎么去膻味呢？烹调专家指出，羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。根据这一理论，人们发明多种给羊肉去膻味的方法，现归纳如下，供朋友们作为参考。料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘...
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