内容简介：味精是我们烹饪过程中经常使用的一种调味品，它可以增鲜，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，但味精对人体没有直接的营养价值。味精虽能提鲜，但如使用方法不当，会产生相反的效果。 我们归纳了一下味精在烹饪中的使用技巧和如何科学地使用味精：1.对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，味精则只有一种鲜味，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同。如使用味精，会将本味掩盖...
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