内容简介：选择肥肉白、膘厚的二刀肉和五花肉为原料，去掉猪皮，切成每条约5厘米、长40厘米、重约150克的长条，并在肉条上刺上小洞，穿上麻绳。然后用温水冲洗表皮，去掉肉上的污物，沥干水分。再将调制好的调料均匀地涂抹在肉条上，放进腌制的盆中，每2天翻动一次，再将渗在盆底的盐水均匀涂抹在肉条上，腌制5-6天后，将肉拿出挂上，悬挂在阴凉处风干。半个月后，腊肉就可以食用了。 如何做四川烟熏肉：...
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