内容简介:翘嘴鱼风干鱼,是一道极具特色的传统美食,广受人们喜爱,下面我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。 挑选新鲜的翘嘴鱼,洗净后去鳞、去内脏,然后用刀在鱼身上划几道口子,以增加鱼的香味,将适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料均匀涂抹在鱼身上,腌制30分钟,让鱼肉充分吸收调料的味道。 腌制完成后,将鱼放在通风阴凉处晾晒,晾晒时间一般为2-3天,晾晒期间,要经常翻动鱼身,使其受热均匀,避免局部变质...
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