评论：鱼羹的宁波做法
内容简介：鱼羹，作为宁波地区的传统美食，以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱，宁波做法的鱼羹，讲究的是鱼肉的细腻与汤汁的鲜美。 选用新鲜的淡水鱼，如鲈鱼或草鱼，将鱼肉仔细剔除鱼刺，剁成泥状，加入适量的生粉、盐和料酒，搅拌均匀，使鱼肉更加细腻滑嫩，将搅拌好的鱼泥捏成小圆球，放入煮沸的鱼汤中慢火炖煮。 宁波鱼羹的灵魂在于汤汁，一般使用鱼骨和鱼头熬制，加入姜片、葱段和料酒，慢炖数小时...
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