评论：黄桥鱼炒韭菜的做法窍门
内容简介：黄桥鱼炒韭菜，是一道色香味俱佳的美食，其做法窍门颇有些讲究，以下是我作为美食家的一些心得体会： 选材是关键，黄桥鱼要挑选新鲜的，肉质鲜嫩，这样的鱼炒出来的味道才会更加鲜美，韭菜也要选择新鲜的，以保持其特有的香气。 在处理黄桥鱼时，要先将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀轻轻刮去鱼身上的黏液，这样能去除鱼身上的异味，将鱼切成薄片，用料酒、盐和少量淀粉腌制十分钟，这样可以锁住鱼肉的水分...
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