评论：绍兴人做酱排骨的做法
内容简介：绍兴人做酱排骨，讲究的是色香味俱佳，其独特的做法流传已久，选用肉质鲜美的猪排骨，洗净后切成均匀的小块，将排骨焯水，去除多余的血水和杂质，保持排骨的鲜美口感。 绍兴酱排骨的关键在于酱料，一般会用到绍兴特产的豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽等调料，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的油，将酱料炒香，再放入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱料。 随后，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料...
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