评论：中餐厅椒盐排骨的做法
内容简介：中餐厅的椒盐排骨是一道经典的粤菜，以其外酥里嫩、味道鲜美而著称，以下是这道菜的一种传统做法： 将精选的排骨洗净，切成均匀的小块，用料酒、生抽、姜片和蒜末腌制20分钟，以入味，随后，取出排骨，沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，这样既能锁住排骨的水分，又能使排骨在炸制时更加酥脆。 将锅中的油烧至五成热，放入排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油备用，锅中留少量底油，加入适量的椒盐，小火炒至椒盐颜色微微变深...
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