评论：肥肠排骨腊肉的做法窍门
内容简介：肥肠排骨腊肉，这是一道色香味俱佳的美食，融合了三种食材的独特风味，让人食欲大增，要想做好这道菜，以下是一些烹饪的窍门。 肥肠的处理是关键，清洗肥肠时，可用食用碱和面粉反复搓洗，去除异味，之后，将肥肠焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，以去除腥味。 排骨的烹饪也很重要，先将排骨焯水，去除血水和腥味，用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖等调料腌制排骨，使其入味。 腊肉的选用和烹饪也很有讲究，选择肉质饱满...
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