内容简介:作为一位美食家,我深知酱排骨瘦肉的烹饪技巧对于味道的成败至关重要,选用新鲜的排骨瘦肉,肉质鲜嫩,是这道菜的基础,将排骨瘦肉清洗干净,用开水焯水去除血水和腥味,热锅凉油,放入适量的白糖,小火慢慢炒糖色,直至糖色变成微微的焦糖色。 将焯好水的排骨瘦肉放入锅中,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色,随后,加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,翻炒均匀,让排骨瘦肉充分吸收调料的香气...
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