内容简介:鳗鱼排骨焖饭是一道色香味俱佳的美食,以下是它的做法窍门,供您参考: 选择新鲜的鳗鱼和排骨是关键,鳗鱼要选用肉质饱满、色泽光亮的,排骨则要挑选肉质鲜嫩、骨头整齐的。 1、鳗鱼处理:将鳗鱼清洗干净,去掉内脏和鱼头,切成段状,用料酒、盐和姜片腌制10分钟,以去腥增香。 2、排骨处理:排骨切成小块,用清水冲洗干净,然后焯水去血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。 3、焖饭:先将大米洗净...
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