内容简介：在美食的世界里,辣椒炒茄子堪称一道经典的家常菜，它以简单的食材组合，变幻出令人难以抗拒的独特风味😋，想要把辣椒炒茄子做得好吃，那可是有不少门道的哦，下面就来为大家详细揭秘。 食材准备 茄子 ：选择鲜嫩的茄子是关键，紫皮茄子口感相对较软，绿皮茄子则质地稍硬、水分较少，根据个人喜好挑选即可，茄子洗净后，切成滚刀块，为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子块放入清水中，加入少许白醋浸泡一会儿...
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