内容简介：要想炒出美味的牛肉,需要注意以下几点： 挑选牛肉 ：炒牛肉最好选用新鲜的牛里脊肉，这是牛肉中最嫩的部位，如果买不到牛里脊肉，也可以选择牛肩肉或牛胸肉，但需要将肉切成薄片,以保证口感嫩滑。 切牛肉 ：将牛肉切成薄片，这样可以缩短炒制时间，避免牛肉变老，切牛肉时要注意刀要锋利，切的速度要快,以免牛肉粘在刀上。 腌制牛肉 ：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和油，搅拌均匀，腌制...
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