内容简介：茄子炒鸭蛋,一道简单却美味的家常菜，独特的口感和丰富的营养让人欲罢不能😋，想要炒出好吃的茄子炒鸭蛋，这里面可是有不少窍门哦，快来一起看看吧。 食材的准备很关键,茄子要选择鲜嫩的，表皮光滑无斑点，用手轻轻掐一下，能留下浅浅痕迹的为佳，鸭蛋则要保证新鲜，轻轻摇晃没有明显晃动的声音，将茄子洗净切条，切的时候尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中受热才会均匀，成熟度也一致，鸭蛋打入碗中，加入少许盐和料酒...
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